Ķimene pieder pie čemurziežu dzimtas un aug savvaļā gandrīz visā Eiropā, Tuvajos Austrumos un Ziemeļāfrikā. Ķimeņu sēklām, kas satur ēteriskās eļļas, ir pikanta, aromātiska garša. Tējas pagatavošanai izmanto veselas kaltētas ķimeņu sēklas. Sēklas parasti ievāc, pirms tās ir pilnībā nogatavojošās, jo tad tajās ir visvairāk ēteriskās eļļas.
